知本老爺大酒店得天獨厚，挾知本地區天賦溫泉的地利條件，引進國際化休閒規劃理念，成為東台灣第一家國際級的溫泉渡假休閒旅館。知本老爺大酒店各式客房共計183間，均有大型景觀窗面向綠意盎然的山林景觀，飯店內亦有多項的休閒設施、室內外各型的溫泉浴場、專業的spa服務、精心料理的餐飲服務及完善的會議設備，更能使前來休閒渡假的客人真正的體驗知本老爺貼心真誠、以客為尊的優質感受!服務部分，知本老爺2007年獲得遠見雜誌產業優良服務品質第一名的肯定，就是知本老爺以全心，真心接待客人的不二証明。

最引人為傲的，就是知本老爺擁有100%原湯的風呂設施

星月風呂---位於小山坡上的星月風呂，是日本首席設計師植田圭一郎先生規劃，以日式建築外觀環繞著知本老爺的山籟森林之中，充分展現星月風呂的獨特風格，岩風呂、釜風呂、氣泡風呂及大理石風呂等四種不同的露天風呂，取自地下650公尺深的溫泉，其無色無味無臭的碳酸氫鈉鈣泉，因富含重曹泉，浸泡其中，全身肌膚光滑，被日本專家鑑定為『美人之湯』。露天的泡湯環境，讓您享受晨間與山嵐露水為伴，夜半與蟲鳴星晨相偎的詩意心情。

天幕風呂---佔地400坪的天幕風呂，座落於游泳池畔，分為『水流養身步道區』、『芳香浴池區』、『超音波水療區』、『冥想解壓區』、『個人湯屋』等五大主題區;擁有各項豐富的水療設備與按摩浴池，讓身體血液循環達到最佳效果。
除此之外，天幕風呂更為您提供了四座不同材質的湯屋，提供您獨享幽靜的泡湯空間:【老爺湯屋】、【黃金岩湯屋】、【麥飯石湯屋】、【大理石湯屋】，不同的療效，供您自由選擇，來場個人獨享的好湯之旅。

心采風呂---位於知本老爺二樓，由懷舊的馬賽克磁磚鋪陳出明亮又柔和的空間。日籍設計師精心規劃的日式溫泉浴場，分別有四種不同水溫的水池，在加上打瀨浴及烤箱，可說是浴場中的極品。
為了讓您在泡湯後獲得更充分的放鬆，特別推出腳底按摩服務，由專業的指壓師傅依著您腳底的穴位按摩，讓您的疲勞及壓力獲得完全解放。

其它飯店設施還有游泳池、SPA、羽球場、高爾夫推桿場、戶外野炊區、戶外兒童遊戲區、B1育樂中心、露天舞臺、射箭場，Wii…等。

知本老爺大酒店有各式風格的餐廳設施，提供您多種選擇：

那魯灣餐廳---寬敞明亮的用餐空間，供應中、西、日式自助餐、中式合菜、酒席等，豐富的菜色提供您多重的選擇，各式的特色佳餚完美呈現，讓您在台東留下最難忘的美食經驗。

船歌餐廳---全新裝潢船歌餐廳，清新雅緻，環境清幽。光影綠景映入眼簾，彷如置身叢山綠樹之中。強調身心均衡的SPA 料理，精選頂級食材，巧妙料理；完美滋味舌尖起舞，讓您體會絕無僅有的飲食滋味。

酋長鐵板燒---新鮮的食材結合專業廚師的手藝，為您烹調精緻的鐵板燒套餐，讓用餐不僅是用餐，更是一種享受!

中庭咖啡吧---提供當季特選飲品及多種輕食組合，每晚現場演奏鋼琴輕音樂，讓您在樂聲中放慢腳步，忘情享受度假的閒適。

知本老爺大酒店座落於台東縣卑南鄉溫泉村的知本風景區內，此區內除了溫泉外，尚有峽谷、瀑布、森林遊樂區，又鄰近綠島，附近知名景點有知本森林遊樂區、台灣史前博物館、卑南公園、原生應用植物園、鹿野高臺茶園、小野枊等景點，來一趟知本絕對讓您流連忘返。