位於新竹市東大路高架橋下停車場空地的花園街夜市，被選為示範夜市，同時也是新竹的新地標。除了匯聚全台各地的小吃精華還有異國風情美食。攤位整潔、井然有序的配置，讓人看了耳目ㄧ新，事先的規劃得宜，使花園街觀光夜市擁有完善的公共設施，不管是水電管線，還是夜間照明、廣告招牌等等都有經過考量，仔細設計。

夜市涵蓋的區域劃分出百貨、美食、娛樂、綜合等四大主題，攤位沒有傳統的骯髒油膩感，才得以成為全台灣的示範夜市之一。小吃區總是人聲鼎沸，臭豆腐、羊肉爐、炒米粉、燒鴨飯等各式各樣的美食都大排長龍。花園街觀光夜市整條街的長度雖然不到一公里，但精心設計的燦爛燈海，把整街道裝飾的賞心悅目，並時常有街頭藝術表演節目，或是街頭藝人的樂器演奏，表演的同時也歡迎民眾上台同樂。

之所以稱作花園街夜市，只因為這條路的路名就叫做花園街，但夜市本身跟花並沒有任何關係。 花園街夜市的美食攤，設計有如同百貨公司美食街中央的「共食區」，讓人可以同時在好幾個攤子點不同小吃，然後開心圍桌子坐在一起。